Cata de cervezas Malvados con maridajes gastronómicos en el Catavinos

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Cinco tipos de cervezas elaboradas con la marca Malvados se cataron el pasado 22 de enero en El Catavinos de Toledo que estuvieron acompañadas de otras cinco tapas que encajaron a la perfección con las diferentes variedades de esta bebida. 1ª/ CERVEZA ‘RUBIA’.- Ligera y refrescante, con recuerdos frutales y herbáceos. La segunda fermentación en botella le aporta claras sensaciones de panadería o repostería. Maridaje: Anchoas frescas de Santoña aliñadas al ajillo sobre una tosta untada con una capa de tomate triturado y virutas de jengibre, regado todo con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagreta de escabeche 2ª/ CERVEZA ‘TRIGO’.- Sus aromas lácticos y de levadura, así como los recuerdos campestres combinan perfectamente con croquetas rellenas de jugosa bechamel y carne de caza. Maridaje: Croquetitas de perdiz y de corzo 3ª/ CERVEZA ‘IPA’ -INDIAN PALE ALE- Una cerveza con gran cuerpo por contenido en lúpulo y graduación alcohólica. Destaca por su equilibrado amargor y acidez. Maridaje: Pimientos de piquillo rellenos de rabo de toro con ciruelas napado con la propia salsa del guiso y pimientos 4ª/ CERVEZA ‘ROJA’.- Aromas de Levadura, cuerpo voluminoso, aromas tostados y regaliz, carbónico moderado. Maridaje: Carrilleras de cerdo ibérico estofadas con cerveza ‘Roja’ Malvados 5ª/ CERVEZA ‘PORTER’.- De color negro y cremosa espuma, ligera y refrescante. Recuerdos de café, regaliz, bollería y chocolate. Combina bien con las carnes rojas y excelentemente bien con postres de chocolate. Maridaje: La tarta de tres chocolates con nueces ‘Oscura Tentación’ donde el amargor e intensidad del chocolate se confunden con los sabores a café y regaliz de la cerveza2016-01-22 cata en el Catavinos (1)2016-01-22 cata en el Catavinos (2)2016-01-22 cata en el Catavinos (3)2016-01-22 cata en el Catavinos (4)