Cata de cervezas Malvados con maridajes gastronómicos en el Catavinos

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2016-01-22 El Catavinos
Cinco tipos de cervezas elaboradas con la marca Malvados se cataron el pasado 22 de enero en El Catavinos de Toledo que estuvieron acompañadas de otras cinco tapas que encajaron a la perfección con las diferentes variedades de esta bebida. 1ª/ CERVEZA ‘RUBIA’.- Ligera y refrescante, con recuerdos frutales y herbáceos. La segunda fermentación en botella le aporta claras sensaciones de panadería o repostería. Maridaje: Anchoas frescas de Santoña aliñadas al ajillo sobre una tosta untada con una capa de tomate triturado y virutas de jengibre, regado todo con aceite de oliva virgen extra y unas gotas de vinagreta de escabeche 2ª/ CERVEZA ‘TRIGO’.- Sus aromas lácticos y de levadura, así como los recuerdos campestres combinan perfectamente con croquetas rellenas de jugosa bechamel y carne de caza. Maridaje: Croquetitas de perdiz y de corzo 3ª/ CERVEZA ‘IPA’ -INDIAN PALE ALE- Una cerveza con gran cuerpo por contenido en lúpulo y graduación alcohólica. Destaca por su equilibrado amargor y acidez. Maridaje: Pimientos de piquillo rellenos de rabo de toro con ciruelas napado con la propia salsa del guiso y pimientos 4ª/ CERVEZA ‘ROJA’.- Aromas de Levadura, cuerpo voluminoso, aromas tostados y regaliz, carbónico moderado. Maridaje: Carrilleras de cerdo ibérico estofadas con cerveza ‘Roja’ Malvados 5ª/ CERVEZA ‘PORTER’.- De color negro y cremosa espuma, ligera y refrescante. Recuerdos de café, regaliz, bollería y chocolate. Combina bien con las carnes rojas y excelentemente bien con postres de chocolate. Maridaje: La tarta de tres chocolates con nueces ‘Oscura Tentación’ donde el amargor e intensidad del chocolate se confunden con los sabores a café y regaliz de la cerveza2016-01-22 cata en el Catavinos (1)2016-01-22 cata en el Catavinos (2)2016-01-22 cata en el Catavinos (3)2016-01-22 cata en el Catavinos (4)