Ficha Técnica Porter


EtiquetaPORTER BBC-certificate-of-excellence-2015

Su color negro, casi opaco, rematado con su espuma cremosa, persistente y con ligera coloración tostada se contradice con su ligereza y carácter refrescante. Llena de matices, predomina su carácter cafetero, haciendo de este exceso una virtud.



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Premiada con “Certificate of Excellence” en el “Brussels Beer Challenge 2015″

DATOS TÉCNICOS
Estilo: Porter
Grado Alcohol: 6,0º C.
IBU: 18
  • Sin filtrar lo que le da carácter y cuerpo.
  • Sin pasteurizar (mantenimiento de aromas y sabores).
ELABORACiÓN
Composición: 100% Malta de cebada
Lúpulo base: Cascade
Fermentación: Alta.
Temperatura: 18ºC.
Duración: 5 – 8 días.
Carbonatación: Natural en botella
Maduración: > 30 días a Tª 18-20ºC. .

NOTA DE CATA

Cerveza de fermentación alta (Ale) sin filtrar, ni pasteurizar, con segunda fermentación en botella.

Lupulación y carbonatación reducidas para la mejor apreciación de los aromas y distintos matices de las maltas.

Color negro, casi opaca, rematada con espuma cremosa, persistente y con ligera coloración tostada.

Aroma claro a malta, pan dulce y café, con ligero toque a regaliz y chocolate, a pesar de su baja lupulación mediante lúpulos americanos.

Su sabor es muy cafetero, con bastante sabor a chocolate, predominando éste en el postsabor y retrogusto.

Su ligereza, en contra de su aspecto y cuerpo consistente, unido a su carácter refrescante, a pesar de su escasa burbuja por su baja carbonatación, hacen que su degustación sea fácil.

Se puede degustar en cualquier ocasión, maridando con carnes rojas y salsas y sorprendentemente bien con postres a base de caramelo y chocolate.

Temperatura recomendada de consumo de 7-9 ºC.