Ficha Técnica Trigo


EtiquetaTRIGO

Es refrescante, por su elevada carbonatación que no te deja indiferente. Ligeramente dorada, está coronada por una espuma estable, y ha sido concebida para disfrutar en cualquier ocasión.



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DATOS TÉCNICOS
Estilo: Pale Ale
Grado Alcohol: 5,8º C.
IBU: 15
  • Sin filtrar lo que le da carácter y cuerpo.
  • Sin pasteurizar (mantenimiento de aromas y sabores).
ELABORACiÓN
Composición: 50%-50% Malta de cebada y trigo.
Lúpulo base: Hallertau-Mittelfruh
Fermentación: Alta.
Temperatura: 18ºC.
Duración: 5 – 8 días.
Carbonatación: Natural en botella
Maduración: > 30 días a Tª 18-20ºC. .

NOTA DE CATA

Cerveza de fermentación alta (Ale), sin filtrar, con segunda fermentación en botella.

Color dorado anaranjado, con un tono turbio brillante propio de las cervezas de trigo.

Su crema es abundante, espumosa, densa, blanca y muy persistente.

En el sentido olfativo, destacan notas lácticas que le otorgan un aroma a levadura y pan mojado, evocando su carácter campestre. Sensación afrutada, así como recuerdos a piel de naranja, toques cítricos, cuerpo suave y cremoso con un final refrescante y floral.

Carbónico natural acentuado pero sutil.

Cuerpo voluptuoso del trigo maltado, combinado con una leve acidez y una amargura muy agradable en la que destaca un retrogusto muy largo.

Gracias a su elevada carbonatación y sensación de acidez en boca se puede combinar con platos que dejen sensación grasa en el paladar. Por ello es ideal para maridar con carnes ligeras, legumbres, pescados o mariscos. Su maridaje con salmón ha recogido una aceptación unánime.

Temperatura recomendada de consumo de 5-7 ºC.